Формы для декорирования тортов
Формы для декорирования тортов — силиконовые молды для мастики, шоколада и марципана: листья, цветы, кружево, геометрические узоры. У Tescoma есть молды разного размера — от мелких деталей до крупных бордюров на весь торт. Раздел входит в общую подборку: кондитерские аксессуары для финального оформления десертов. Один молд заменяет часы ручной лепки декора и даёт одинаковый результат при каждом использовании.
Как работают силиконовые молды для декора
Мастику или растопленный шоколад продавливают в рельеф молда, дают застыть и аккуратно вынимают готовую деталь декора — силикон не прилипает к массе даже без смазывания. Для крупных плоских элементов декора, которые кладут на ровную поверхность перед застыванием, пригодятся силиконовые коврики для выпечки — на них удобно раскладывать детали, пока они не затвердели. После сборки декора торт нарезают уже за столом — ровный срез многослойного бисквита обеспечат ножи для торта.
Как подобрать формы для декорирования тортов
Для начинающего кондитера удобнее молды с крупным простым рельефом — мелкие детали сложнее вынимать без повреждений, пока не наработана сноровка. Для шоколадного декора важна термостойкость силикона: молд должен выдерживать температуру растопленного шоколада без деформации рисунка. Глубина рельефа влияет на объём готовой детали — более глубокий молд даёт выразительный трёхмерный декор, плоский — аккуратные тонкие накладки. Обращайте внимание на количество повторяющихся ячеек в одном молде: так можно сделать одинаковый декор сразу партией, не растягивая процесс на несколько подходов.
Дополнительный декор к формам для декорирования тортов
Если хочется совместить объёмный молд-декор с плоским рельефным рисунком, пригодятся штампы для печенья — некоторые узоры одинаково хорошо смотрятся и на тесте, и оттиснутые в мастике.
Формы для декорирования тортов Tescoma помогают получить эффектный десерт без навыков профессионального кондитера. Выбирайте молды на официальном сайте Tescoma в Украине — доставка по всей стране.
