Кондитерские кисти
Кондитерские кисти нужны там, где важна точность: смазать тесто яйцом или маслом, нанести тонкий слой глазури, стряхнуть лишнюю муку с формы или убрать крошки с поверхности торта перед декором. У Tescoma есть кисти с силиконовым и натуральным ворсом разной ширины. Раздел входит в общую подборку: кондитерские аксессуары для выпечки и десертов. Небольшая разница в ширине и жёсткости ворса сильно влияет на то, насколько ровным получится слой смазки.
Силикон или натуральный ворс у кондитерских кистей
Силиконовые кисти не впитывают жир и запахи, не линяют и легко моются даже после плотного крема или карамели — оптимальный выбор для глазури и масла. Кисти с натуральным ворсом мягче распределяют жидкое тесто и яичную смазку тонким ровным слоем, что важно для выпечки в формах: кухонные венчики предварительно доводят смесь для смазывания до однородности, без комков.
Как подобрать кондитерские кисти
Для яичной смазки теста и тонкой работы с жидкими массами лучше подходит кисть с натуральным ворсом — она мягче и не оставляет полос. Для горячего масла, карамели и плотного крема надёжнее силиконовая кисть — она не впитывает жир и не теряет форму от температуры. Ширину кисти подбирайте под задачу: узкая удобна для мелких деталей и надписей, широкая — для смазывания больших противней и коржей за один проход. Обращайте внимание на крепление ворса к ручке — качественная кисть не должна терять волоски при активном использовании.
Что докупить к кондитерским кистям
Готовое тесто перед формовкой часто нужно переложить или отсадить точными порциями — для этого удобны кондитерские мешки с насадками. А для мелких вспомогательных задач на кухне — прочие кулинарные инструменты, где собраны дополнительные приспособления.
Кондитерские кисти Tescoma — недорогой, но необходимый инструмент в любом кондитерском наборе. Выбирайте кисть под свою задачу на официальном сайте Tescoma в Украине — доставка по всей стране.
