Кондитерские лопатки
Кондитерские лопатки — инструмент для выравнивания крема, переноса теста и аккуратного снятия выпечки с противня. В линейке Tescoma есть прямые и угловые (офсетные) лопатки разной ширины лезвия — для тонкой работы с кремом и для более грубых кухонных задач. Раздел входит в общую подборку: кондитерские аксессуары для выпечки и декора. Хорошая лопатка держит форму под давлением, а не гнётся, как дешёвый аналог из тонкого металла.
Прямая или угловая кондитерская лопатка
Угловая лопатка со смещённым лезвием удобна для выравнивания крема по бокам и верху торта — рука не задевает поверхность, и слой получается ровным без разводов. Прямая лопатка лучше подходит для переноса печенья с противня — широкое лезвие не деформирует хрупкое изделие, а кондитерские формы дольше сохраняют покрытие без сколов и царапин.
Как подобрать кондитерские лопатки
Для выравнивания больших плоских поверхностей — верха торта или толстого слоя крема — удобнее широкая лопатка от 20 см, а для боковых стенок и мелких правок лучше подходит узкая, до 10 см. Гибкость лезвия тоже важна: более гибкое лучше огибает изгибы торта, а жёсткое даёт более резкий, чёткий край. Материал ручки влияет на хват — прорезиненная не скользит даже влажными от крема руками. Для точной дозировки крема перед выравниванием пригодятся кондитерские шприцы с насадками — сначала масса наносится порциями, затем распределяется лопаткой.
Что докупить к кондитерским лопаткам
Если тесто нужно разрезать на порции ещё до выпечки, рядом с лопаткой пригодятся тесторезы — они режут ровно, не сминая слои.
Кондитерские лопатки Tescoma — простой инструмент, который заметно ускоряет работу с кремом и тестом. Выбирайте лопатку под свою задачу на официальном сайте Tescoma в Украине — доставка по всей стране.
